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ビタミンとは、人間の体を正常に保つために必要です。微量の栄養素なのです。人間が生きていくために必要な三大栄養素をご存知ですか？炭水化物、たんぱく質、脂質です。必要不可欠な栄養素と言えます。三大栄養素が、体内に取り込まれるとエネルギーへと変わります。これを代謝と言うのです。そしてビタミンは、この代謝がスムーズに行われるように手助けする役割を果たすのです。代謝は、人間の生理現象にも大きな影響を与えています。

 

 

ビタミンが不足するとどうなるでしょうか？そう、代謝がスムーズに行われなくなり、風邪や貧血、肌荒れ、にきびなど、体のあちこちに多くの症状が現れてくるのです。原因不明の不調が引き起こされるというワケです。ひどい方では、「ビタミン欠乏症」まで引き起こすことも。大きなダメージを与えることもあるのですよ。ビタミンは基本的に、体内で生成することが不可能。ということは、食事によって体内に摂取することが必要！ということ。

 

バランスの整った食材を上手に使い、ビタミンをしっかり摂取しましょう。これが重要なこと。そのためには、ビタミンの種類をしっかり理解しておきましょうね。ビタミンは大きく２種類に分けることができます。油に溶ける「脂溶性ビタミン」と、水に溶ける「水溶性ビタミン」です。

 

「脂溶性ビタミン」には「ビタミンＡ」「ビタミンＥ」などがあります。摂取量が多くて使い切ることができなかった時は、翌日へ持ち越すことも可能なビタミンです。けれども、この体に残ってしまったビタミンが溜まると、「ビタミン過剰症」を引き起こす可能性も。一方、「水溶性ビタミン」は「ビタミンＢ」群など。水に溶ける特性があるので、吸収できなかった分は体外へ排出されるのが特徴です。

 

ですから、「水溶性ビタミン」は毎日必要な分をコツコツと摂取する必要があります。ただ、気をつけたいのが「水溶性ビタミン」の性質。「水溶性ビタミン」は加熱によって損失してしまう場合もあるのです。その際は、調理方法を工夫して、上手にビタミンの摂取ができるように心掛けることが大切なのです。